|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
15 gram boter - 2 eetlepels olijfolie - 4 grote gesnipperde uien - 4 teentjes gehakte knoflook - 1 theelepel suiker - 1/2 theelepel gedroogde tijm - 2 eetlepels bloem - 1,2 dl droge witte wijn -- 2 liter rundvleesbouillon van tablet - 2 eetlepels brandy - 8 sneetjes geroosterd stokbrood - 1 teen knoflook - 350 gram geraspte Gruyere
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie in een grote pan
met dikke bodem en fruit hierin
de uisnippers 12 minuten tot ze zacht
en lichtbruin zijn
Voeg de gehakte knoflook, suiker en tijm toe
en laat alles 35 minuten koken
onder regelmatig roeren
Roer de bloem er goed door
Schenk de wijn en bouillon erbij en
breng alles aan de kook
Schuim de soep zonodig af
draai het vuur lager
en laat de soep 45 minuten zachtjes koken
Roer de brandy erdoor
Verwarm de grill voor
Snijd de teen knoflook doormidden
en wrijf elk sneetje stokbrood
in met de knoflook
Zet 8 vuurvaste soepkommen op een
bakplaat en vul ze 3/4 met soep
Leg een sneetje stokbrood in elke kom
Strooi er de geraspte kaas over en
zet de kommen 4 minuten
15 cm onder het grill-element tot
de kaas begint te bubbelen
Serveer de soep kokend heet
|
|
|